Tapas

Tapas kan variere meget alt efter region og kategorien af spisestedet. Jo længere ude på landet man befinder sig, jo mere traditionelle og rustikke er deres tapas. Mange steder i byerne laver kokkene variationer over de traditionelle temaer. Alle steder udgør gode oliven, lokale oste, pølser og skinker samt kartoffelpandekagen tortilla de faste bestanddele af udvalget. Tapas serveres fra kl. 11 om formiddagen til ud på aftenen og er en genial opfindelse, fordi man på alle tidspunkter af dagen hurtigt kan stille sin sult med et lille lækkert måltid og på den måde holde sit blodsukker på et jævnt niveau.